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                • [常見問題] 毛肚腌制時間不能過長,腌久了毛肚會起皮

                  做毛肚梗,撕下的毛肚梗(底板),撕下上面的油,洗凈瀝干,加入適量的白酒、醋,用手擦拭。洗凈后浸泡10分鐘,用清水洗凈,瀝干。適量鹽、雞精、味精,一包自家鹵就是主要的原料。鍋里加水量剛剛
                  發布時間:2021-08-17   點擊次數:7

                • [常見問題] 在購買毛肚的時候你是否也會產生這些疑問

                  現在很多朋友都喜歡自己在家弄火鍋,因為自己弄的比較干凈,也可以根據自己喜歡吃的菜,自己的口味來,很多人也會嫌麻煩,但是現在煮火鍋的鍋都很方便。一般都會有煮火鍋的鍋,那么煮火鍋就難免去買食材。那么我們在購買毛肚的時
                  發布時間:2021-08-10   點擊次數:3

                • [行業新聞] 水牛毛肚和黃牛毛肚顏色和形狀都差不多,區別只有三點

                  重慶人吃火鍋不說吃,燙火鍋一定要燙新鮮的毛肚?;疱佄兜乐?,重慶人對食材新鮮和本味的要求相對不高,毛肚是罕見的反例。毛肚就是牛胃,牛是反芻動物,共有四個胃,分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃,
                  發布時間:2021-08-03   點擊次數:3

                • [行業新聞] 鮮毛肚口感不僅爽脆,而且也比較有彈性

                  毛肚在市場上一般分為綠色毛肚和新鮮毛肚。綠色毛肚用生物酶軟化,適當分解毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白,提高毛肚的柔軟性,提高毛肚的水分性能,使毛肚變脆。1、看外表。&
                  發布時間:2021-07-28   點擊次數:6

                • [行業新聞] 新鮮毛肚的腹部葉片較厚,具有韌性和較厚的表面顆粒

                  選購毛肚時要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發產品時,先用工業燒堿浸泡,以增加體積和重量。然后按比例加入甲醛、雙氧水,穩固體積與重量,并使其保持新鮮和色澤。 
                  發布時間:2021-07-20   點擊次數:11

                • [行業新聞] 好吃的毛肚一般都很脆,吃起來很有嚼勁

                  在我的價值觀里“唯美食和美景不可負也”,喜歡吃好吃的,我想很多朋友和我一樣面對美食就會停不下來。特別是四川的毛肚火鍋在外地人眼里是很名的,好吃的毛肚一般都很脆,吃起來很有嚼勁。如果你喜歡吃的話可以買回去自己做,那
                  發布時間:2021-07-13   點擊次數:11

                • [常見問題] 面粉可以起到帶走牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用

                  咱們吃火鍋常燙的毛肚和千層肚,許多都是取自重瓣胃(還有些毛肚用的是瘤胃有些)。毛肚:新鮮毛肚在未經處置前,是帶有梗狀物的。上桌之后的毛肚是在此根底上,由廚師
                  發布時間:2021-07-06   點擊次數:14

                • [常見問題] 用工業燒堿泡制的毛肚個體飽滿,非常水靈

                  毛肚是火鍋中不可缺少的伴菜。當談到矛盾時,有多少人知道它們的起源?事實上,肚子也叫腸道,這是牛的胃。母牛胃很多,其中一個叫做瘤胃,我們吃的毛肚的肚子來自瘤胃。它在表面上有許多凸起,形狀
                  發布時間:2021-06-30   點擊次數:12

                • [常見問題] 用甲醛浸泡的毛肚會失去原來的特點

                  說到食品火鍋食材的配送加工,人們重視的是安全衛生問題。在今天介紹火鍋食材配送應注意的問題。一、用于粗加工的工具、工具、容器及各種機器保持清潔衛生,使用后洗凈,物品見本色,位置保管。刀不
                  發布時間:2021-06-22   點擊次數:20

                • [常見問題] 奶牛毛肚是質量很差的,價格相對便宜

                  毛肚是火鍋桌上的???,很多朋友都喜愛的食物,雖然我們都喜歡吃毛肚,但是我們并沒有真正認識到毛肚,特別是有的人想在家自制毛肚火鍋。去市場買毛肚,對毛肚不了解,就只有憑感覺去買,而我們現在追求的不僅是吃的好,而且是吃
                  發布時間:2021-06-16   點擊次數:14

                • [常見問題] 新鮮的毛肚比老的牛肚更有彈性,顏色更淺

                  新鮮的毛肚比老的牛肚更有彈性,顏色更淺,不會變質。摘取多毛的腹部時,要注意腹部外側(有腸油的一側)要清潔,不要有青草或糞便狀的污垢,因為它太難以清洗,太難以清洗。新鮮毛肚的處理方法:&
                  發布時間:2021-06-08   點擊次數:12

                • [常見問題] 為什么毛肚在解凍之后斤數會變少呢?

                  我們吃肚的時候,除了看顏色,還可以用手捏。像甲醛泡過的肚一捏就容易碎,加熱后容易收縮。市場上的肚一般分為綠色肚和鮮肚。要說味道好的肚應該是鮮毛肚和綠毛肚。不管是自己家里面自做火鍋還是去
                  發布時間:2021-06-02   點擊次數:17

                • [常見問題] 行業新聞] 在燙涮毛肚的時候,毛肚必須要攤開而不是卷成一團

                  毛肚也稱百葉肚,俗稱牛百葉,本來即是牛的瓣胃。牛是反芻動物,與其他的牲畜不同,大的特點是有四個胃,別離是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃牛是食草的反芻動物,其胃的肌肉層對比多,并且外表有很密
                  發布時間:2021-05-11   點擊次數:30

                • [行業新聞] 如果想讓毛肚在時味道更鮮美,不妨按照以上方法

                  我相信大多數人和網絡小編,人一樣喜歡吃毛肚價,因為毛肚價又嚼又脆,那么如何涮毛肚價呢?首先,在涮肚的過程中,鍋要抖掉。不要夾成球,否則會受熱不均勻。二,如果
                  發布時間:2021-05-06   點擊次數:19

                • [常見問題] 為什么不同賣家的毛肚價格不一樣呢?

                  毛肚是餐桌上的一道比較火熱的菜,受大多數人的喜歡,特別是冬天來了,大家都喜歡在家里自制火鍋,而自制火鍋常見的菜就有毛肚。下面小編就關于購買毛肚的一些小疑問解答。一個疑問,為什么毛肚的顏
                  發布時間:2021-04-26   點擊次數:50

                • [常見問題] 毛肚和牛百葉是同一種食物的不同名稱

                  冬天是每個人吃火鍋的好季節,無論是北方的清湯鍋,還是紅湯鍋,毛肚都是受歡迎的菜品之一。每次點毛肚,都有很多種供大家選擇,比如黑色毛肚,白色毛肚。你知道黑毛肚和白毛肚的區別嗎?以上是黑毛
                  發布時間:2021-04-20   點擊次數:27

                • [常見問題] 沖洗毛肚的目的是為了防止酶繼續作用在毛肚上

                  愛吃火鍋的都知道,鮮毛肚和毛肚是兩種口味。為了保證食材的口感,必須選擇新鮮的毛肚。這個毛肚火鍋的主要原料一定不能隨便洗?!安幌锤蓛艟陀行任?,洗完后一定要經過特殊處理,再用爛辣椒腌制,去除惡臭?!?n
                  發布時間:2021-04-14   點擊次數:32

                • [行業新聞] 毛肚脆的關鍵是里面要有足夠的水分,燙的時候要保存好

                  愛吃火鍋的都知道,鮮毛肚和毛肚是兩種口味。為了保證食材的口感,必須選擇新鮮的毛肚。這個毛肚火鍋的主要原料一定不能隨便洗,“不洗干凈就有腥味。洗完后一定要經過特殊處理,再用爛辣椒腌制,徹底去除惡臭?!?
                  發布時間:2021-03-31   點擊次數:39

                • [行業新聞] 為了保證食材的口感,必須選擇新鮮的毛肚

                  愛吃火鍋的都知道,鮮毛肚和凍毛肚是兩種口味。為了保證食材的口感,必須選擇新鮮的毛肚。這個毛肚火鍋的主要原料一定不能隨便洗,“不洗干凈就有腥味。洗完后一定要經過特殊處理,然后用爛辣椒腌制,徹底去除惡臭?!?nbsp
                  發布時間:2021-03-24   點擊次數:22

                • [常見問題] 你知道怎樣挑選健康的質量好的毛肚批發嗎?

                  毛肚批發是火鍋餐桌上的???,毛肚批發的種類很多,有的是天然毛肚批發,而有的是工業堿泡制而成的,那么你知道怎樣分辨工業上的堿泡毛肚批發嗎?首先可以從外觀分辨,正常情況下毛肚批發的顏色很深
                  發布時間:2021-03-17   點擊次數:40

                • [行業新聞] 有嚼勁切脆嫩的毛肚這樣就可以涮出來

                  毛肚是火鍋餐桌上的???,毛肚的種類很多,有的是天然毛肚,而有的是工業堿泡制而成的,那么你知道怎樣分辨工業上的堿泡毛肚嗎?首先可以從外觀分辨,正常情況下毛肚的顏色很深,而用堿泡過的毛肚是
                  發布時間:2021-03-09   點擊次數:31

                • [常見問題] 水牛毛肚上凸起的點比較大,其他毛肚凸起的點小

                  鮮毛肚是牛的胃,必須在火鍋里點,鮮毛肚是簡單的分揀清洗。干毛肚是通過蒸或腌制去除一部分水分制成的,新鮮毛肚或干毛肚浸泡后變成水狀毛肚。新鮮毛肚有兩種。一種是屠宰場直接在火鍋店賣。有很多
                  發布時間:2021-03-02   點擊次數:37

                • [常見問題] 好吃的毛肚一般都是酥脆有嚼勁的

                  火鍋桌上必不可少的一道菜是什么?我想很多人會回答,新鮮的毛肚和其他菜不一樣,吃起來酥脆嫩滑。市面上有鮮毛肚和干毛肚,但吃火鍋一般會選擇鮮毛肚。你知道怎么用火鍋把新鮮的毛肚做得嫩脆嗎?一
                  發布時間:2021-02-17   點擊次數:39

                • [行業新聞] 純白的牛肚已經發生了質變,可能會損害人的健康

                  毛肚是大多數朋友喜歡吃的菜,尤其是今天的毛肚火鍋很受大家的歡迎,尤其是現在朋友喜歡在家自制毛肚火鍋,所以買毛肚是必然的。以下是如何辨別毛都好壞的方法。買毛肚,先看顏色。網絡小編的家庭成
                  發布時間:2021-02-10   點擊次數:84

                • [行業新聞] 毛肚燙火鍋味道鮮美讓你吃完還想吃

                  近朋友說特別想吃毛都火鍋。我說我想吃毛肚。說到吃毛肚,也不想在外面吃。所以買了自己做。毛肚是吃火鍋的標準。周末去市場買毛肚等輔菜。我們看到市面上有很多種毛肚,有白的,有黑的,有黃的。朋
                  發布時間:2021-02-03   點擊次數:44

                • [行業新聞] 每次點毛肚,都有很多種供大家選擇

                  作為四川人,火鍋是我們日常生活中不可缺少的食物,吃火鍋一定要有毛肚,那么什么樣的毛肚才是好的毛肚呢?在這里小編將解釋如何區分。我們吃毛肚的時候,不僅可以看顏色,還可以用手捏。就像那種泡
                  發布時間:2021-01-27   點擊次數:27

                • [行業新聞] 冷凍后的毛肚吃起來比較新鮮,但不夠脆

                  影響毛肚批發的價格有很多種?我們來看看。選水牛毛肚:市面上有三種毛肚:水牛、公牛、母牛。其中,水牛毛肚的特點是質量好,葉片厚,堅韌,入口處熔渣,表面顆粒粗糙
                  發布時間:2021-01-19   點擊次數:72

                • [行業新聞] 我們涮毛肚的時候,毛肚一定要攤開而不是卷起來

                  毛肚是大家都喜歡吃的菜之一,不管是火鍋還是涼拌毛肚,身邊的朋友都很喜歡,那你知道毛肚多嫩多脆嗎?毛肚批發商推薦一種新的天然綠色健康安全的方法。這種方法雖然不能讓毛肚變大,但保水性好,幾乎不損失營養。
                  發布時間:2021-01-12   點擊次數:45

                • [行業新聞] 喜歡吃毛肚的朋友一定要學會鑒別毛肚的好壞

                  不管是吃火鍋還是炒,很多人都喜歡吃毛肚,火鍋毛肚,炒毛肚。知道如何選擇健康質量好的毛肚嗎?首先看毛肚的顏色。顏色自然。不要選很白的,是浮的。二,用手指拉的時
                  發布時間:2021-01-06   點擊次數:81

                • [公司新聞] 牛肚怎樣處理才能達到嫩脆的效果呢?

                  如何吃新鮮的毛肚?1.選材:一般選擇鮮毛肚或干毛肚。新鮮的毛肚是直接切的毛肚;干毛肚實際上是鹽腌毛肚,是將新鮮毛肚用鹽腌制后稍風干而成,更利于儲存和運輸。二
                  發布時間:2020-12-30   點擊次數:111

                • [常見問題] 有關毛肚在儲存中的有關問題答疑

                  如果沒有保存條件,可以選擇期限短的下單方式。新鮮毛肚冷凍后,較好自然冷凍,不要直接將貨物浸泡在水中冷凍,而是一起浸泡冷凍??蛻魡柕溃?.為什么凍結后會出現商
                  發布時間:2020-12-23   點擊次數:64

                • [行業新聞] 用工業用燒堿制作的毛肚,非常新鮮飽滿

                  去吃火鍋的時候要特別注意毛肚的顏色,如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買。因為特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。甲醛有毒,雙氧水具有腐蝕性,長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚
                  發布時間:2020-12-09   點擊次數:78

                • [常見問題] 干毛肚是通過蒸或腌制去除一部分水分制成的

                  吃火鍋的時候,要特別注意毛肚的顏色。如果毛肚很白,超過了它應有的白,體積大,就避免購買,因為特別白的毛肚,用雙氧水和甲醛浸泡三四天,才會變白。甲醛有毒,雙氧水有腐蝕性。長時間吃這些有毒物質浸泡過的毛肚,會患胃潰瘍
                  發布時間:2020-11-17   點擊次數:61

                • [常見問題] 凍毛肚和鮮毛肚的區別主要表現在這些地方

                  鮮毛肚是牛的胃,一定要在火鍋里點,鮮毛肚簡單的分揀清洗。干毛肚是通過蒸或腌制去除一部分水分制成的,新鮮毛肚或干毛肚浸泡后變成水汪汪的毛肚。新鮮毛肚有兩種。一種是屠宰場直接在火鍋店賣。有
                  發布時間:2020-11-11   點擊次數:166

                • [常見問題] 牛肚口感酥脆可口,基本上是四川火鍋的必看菜肴

                  鮮毛肚是牛的胃,一定要在火鍋里點,鮮毛肚簡單的分揀清洗。干毛肚是通過蒸或腌制去除一部分水分制成的,新鮮毛肚或干毛肚浸泡后變成水汪汪的毛肚。新鮮毛肚有兩種。一種是屠宰場直接在火鍋店賣。有
                  發布時間:2020-11-04   點擊次數:68

                • [行業新聞] 表面紋路粗糙,葉片厚實有嚼勁,是好的毛肚

                  毛都火鍋區別于其他火鍋的直觀感受就是用料。一般火鍋,人們涮的不是菜就是肉,而毛肚火鍋的主料是毛肚、牛肝、牛腰等。除了食材,味道還挺不錯的,味道很重很辣。即使在寒冷的冬季,喝幾口后也能保證讓你暖和。&
                  發布時間:2020-10-28   點擊次數:69

                • [常見問題] 如何看待冷凍毛肚嫩脆,煮熟不會縮水?

                  說到毛肚,相信大家都很熟悉,但這是吃火鍋的標準,所以有句話說的好:沒有毛肚就不是火鍋!但是你對毛肚了解多少?毛肚,俗稱牛肚,是牛瓣胃的第三胃。有三種毛肚。一種是吃飼料長大的毛肚是黃色的
                  發布時間:2020-10-21   點擊次數:134

                • [常見問題] 干毛肚和凍毛肚主要是加工企業的半成品

                  毛肚是目前受歡迎的食物之一。毛肚是萬*火鍋不可缺少的配菜。一、如何選購毛肚?1、不要選太白很多人看著好看就買白色的。其實這是一種錯誤的方式。前面說過,商家會
                  發布時間:2020-10-15   點擊次數:98

                • [行業新聞] 毛肚用生物酶主要是水解蛋白質和嫩化毛肚

                  毛鴨腸怎么洗才沒有腥味?下面火鍋配料批發給我們講述一下相關常識,用醋和面粉一起揉捏,揉捏的時間多一些,拿到兩次就差不多完成了?;疱亙銎?,沒有腥味,但是用生物酶做的毛肚很有用,營養成分幾乎沒有損失。而且,在保水劑
                  發布時間:2020-10-05   點擊次數:107

                • [行業新聞] 生物酶制作的毛肚營養成分幾乎不流失

                  毛肚口感酥脆嫩滑,幾乎是四川火鍋的必備。說起毛肚,其實是牛四胃的三分之一。胃里有許多不同大小的小葉,小葉表面有一層厚厚的膜。市售的毛肚可以分為鮮毛肚和干毛肚,但要經過頭發加工后才能食用
                  發布時間:2020-09-23   點擊次數:84

                • [常見問題] 用生物酶發制的毛肚,其營養成分幾乎沒有受到損失

                  說起毛肚,其實是牛的四個胃中第三個胃,胃內有許多大小不同的葉瓣,葉瓣表面有粗膜。市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚,但都必須經過發制才能食用,若直接入鍋涮燙食用,其口感則如同嚼橡皮,很難
                  發布時間:2020-09-16   點擊次數:83

                • [常見問題] 若不品味毛肚火鍋,定是一件很遣憾的事

                  毛肚火鍋天地出名,南來北往的顧客趕到四川或是重慶市,若不品味毛肚火鍋,定是一件很遣憾的事。重慶市、成都市二地的街邊、巷尾,火鍋加盟店家無法舉不勝舉。無論是肅殺寒天,還是三伏暑日,倘邀親
                  發布時間:2020-09-09   點擊次數:59

                • [常見問題] 毛肚的水分也不易損失,從而保持了毛肚的脆嫩質感

                  中國的火鍋種類多,歷史悠久,對于它的起源眾說紛紜,莫衷一是。但對毛肚火鍋的起源看法卻比較一致。四川屬多民族的省。川東、川北都有藏民聚居區。那里畜牧業發達,藏民宰殺牛羊不食臟器(多為毛肚),于是拋入江中。那些江邊下
                  發布時間:2020-09-02   點擊次數:78

                • [常見問題] 涼拌毛肚這樣做不僅簡單味道還好

                  在購買牛肚的情況下大家先看色調,我的親人喜愛買變黃的牛肚,討厭買很白的肥厚的。由于乳白色的一般全是用化學原料漂過的,這類吃多了對人體會很不太好。吃精飼料的牛肚是灰黑色的,吃谷物的牛肚是變黃的。&nb
                  發布時間:2020-08-26   點擊次數:96

                • [行業新聞] 用甲醛泡發的毛肚,會失去原有的特征

                  購買牛肚時要留意,特別白的牛肚是用過氧化氫、室內甲醛泡浸三四天才變為乳白色的。一些非法商人在制做發制商品時,先用工業生產氫氧化鈉侵泡,以提升容積和凈重,隨后按占比添加室內甲醛、過氧化氫,牢固容積與凈重,并使其維持
                  發布時間:2020-08-19   點擊次數:121

                • [行業新聞] 如果在液面交界處出現紫色環,證明毛肚中摻有甲醛

                  在全部火鍋菜品里邊,點單率達到90%??墒悄懔私馊绾伪鎰e你喜歡吃的牛肚的優劣嗎?看色澤。毛肚不是植物,是指新鮮的牛百葉,表面是黑色的;白色的牛百葉是漂過的,是冷凍食品。&
                  發布時間:2020-08-11   點擊次數:71

                • [行業新聞] 毛肚不是植物,是指新鮮的牛百葉

                  牛肚口味脆爽,可口化渣,基本上是四川火鍋必看的一道菜。談起牛肚,實際上是牛的四個胃中第三個胃,胃內有很多尺寸不一樣的葉瓣,葉瓣表層有粗膜。牛是反芻動物,與其他的家畜不同,極大的特點是有
                  發布時間:2020-08-05   點擊次數:105

                • [常見問題] 快速清洗毛肚我們一般可以采用這幾種方法

                  選擇牛肚時留意選肚外邊(有腸油的一面)要整潔,切不可有飼草或糞渣類廢棄物,由于很難清除、很難洗了。你要了解一下怎么清洗牛肚才干凈嗎?快速清洗毛肚的方法:食
                  發布時間:2020-07-22   點擊次數:144

                • [公司新聞] 要打破火鍋菜品就是垃圾食品的說法,就只有用好的菜品

                  牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),*后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌,
                  發布時間:2020-07-15   點擊次數:116

                • [常見問題] 只做了簡單的清洗的新鮮百葉一般會呈黃色

                  牛肚、毛肚、百葉的區別:牛是反芻動物,有4個胃,分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。前三個胃并不分泌消化液,也叫前胃,第四個胃才是真正意義上的胃。除了一個皺胃
                  發布時間:2020-06-17   點擊次數:114

                • [三級分類] 小作坊衛生環境堪憂你還敢吃這里生產的毛肚?

                  “這樣的黑作坊每天制作毛肚、百葉,衛生狀況令人堪憂?!庇惺忻裣虮本┩韴蠓从?,在海淀區皂君廟東路北側有一間平房,這里每天臭氣彌漫,大量干毛肚、百葉在這里經過加工后流向市場,這個小作坊至少存在了兩年之久,沒有人知道他
                  發布時間:2020-06-09   點擊次數:147

                • [行業新聞] 如果在液面交界處出現紫色環,證明毛肚中摻有甲醛

                  牛百葉和毛肚的不同之處?1、部位不同:毛肚是瘤胃,瘤胃是牛zd四個胃中較大的,有一面粗糙似毛巾;牛百葉是瓣胃。2、功能不同:&n
                  發布時間:2020-06-03   點擊次數:118

                • [常見問題] 面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用

                  新買回來的毛肚往往帶有一些腥味,那么,我們應該怎么更好的去除腥味呢?方法一:用蘇打粉使勁的揉搓,揉搓好后放置1小時在用水沖洗干凈后在用水泡30分鐘,然后燒開
                  發布時間:2020-05-19   點擊次數:102

                • [常見問題] 為什么在燙毛肚的時候會出現水泡呢?

                  牛肚常常被用來下火鍋店吃,是火鍋店的理想化食物??墒桥6堑钠焚|的確層次不齊,大伙兒吃的情況下要留意鑒別。那麼,牛肚怎么會燙出泡?毛肚為什么會燙起泡?由于毛肚
                  發布時間:2020-05-13   點擊次數:188

                • [三級分類] 涮火鍋的頭牌菜,靈魂菜品—毛肚

                  每次吃火鍋涮毛肚的靈魂三問——為什么火鍋的頭牌是毛肚?毛肚為何只涮15秒就熟了?毛肚到底是牛的哪個胃?一筷子挑起大片毛肚,在紅紅
                  發布時間:2020-05-08   點擊次數:205

                • [常見問題] 吃火鍋光吃肉可不行,葷素合理搭配才能既享美味又吃出健康

                  一到國家法定假日或法定節假日,吃客們非常容易想起的打牙祭方法非火鍋店莫屬,試想想與三五好友聚在一起涮火鍋是多么的舒服!但是火鍋店美味,也需看吃啥火鍋配菜。那麼吃麻辣燙不可或缺的配菜有哪些呢?別著急,接下去為您詳細
                  發布時間:2020-04-15   點擊次數:130

                • [行業新聞] 綠色毛肚是采用生物酶做過嫩化處理的

                  牛肚買回去以后應當怎么處理怎么切呢?人們平常在參觀考察或是是吃麻辣燙的情況下見到牛肚全是薄薄一片,十分美觀。首先我們要將毛肚清洗干凈,然后用過燒一壺開水,放入毛肚加少許白醋,等到水封騰
                  發布時間:2020-04-08   點擊次數:197

                • [常見問題] 長得一臉褶子,但隨隨便便燜煮一下也非常美味

                  近些年,牛肚因其肥厚型的身型,脆韌的口味,吸引了愈來愈多的顧客,正說白了“無牛肚不火鍋店”嘛!牛肚那么紅,毛肚火鍋當然也沒跑了!什么是毛肚火鍋?毛肚火鍋區別于其他火鍋的直觀感受就是用料
                  發布時間:2020-03-24   點擊次數:90

                • [常見問題] 毛肚火鍋要想好吃必須注意涮燙技巧

                  毛肚火鍋差別于別的火鍋店的形象化體會就是說用材。一般的火鍋店大伙兒涮的不是菜就是肉,而毛肚火鍋的關鍵食物就是說牛肚、牛肝菌、牛腰等,原材料多種多樣。除開用材外,味兒也非常非常好,有味道香辣,就算在嚴冬季節,數口下
                  發布時間:2020-03-11   點擊次數:112

                • [行業新聞] 發制發肚時間的長短以及質量的好壞,與堿水的濃度有直接關系

                    展開全部發制毛肚分為傳統與新式兩種,一種為堿水發,也稱水發;另一種為生物酶發制法。因前者比后者成本低許多,所以在實際操作中,前一種方法采用較多?! ∮脡A水發毛肚,實際上就是將干毛肚加入堿水浸泡之后,使其脹大。發制發肚時間的長短以及質量的
                  發布時間:2020-02-26   點擊次數:128

                • [常見問題] 毛肚的質量要做好必須取締小作坊的無序競爭

                  今年毛肚大漲價,有許多毛肚小作坊現在沒有做了,毛肚的質量要做好,必然的要取締小作坊或者黑作坊的無序惡性競爭,只有大的正規的毛肚廠家才有能力做好質量。另外現在做
                  發布時間:2020-02-19   點擊次數:122

                • [常見問題] 要毛肚、鴨腸的質地脆,燙的時候需要注意哪些問題

                  在重慶,有一句俗語說的是滾燙的肚和鴨腸:“肚應該起泡,鴨腸應該打圈?!边@是火鍋美食家經驗的總結,意思是不辣不起泡的豬肚和不辣不圓的鴨腸不脆。此話有一定的道理,但并不全面,雖然毛肚燙起了
                  發布時間:2020-01-28   點擊次數:179

                • [常見問題] 毛肚為什么吃起來勁道脆嫩讓人贊不絕口

                  現在有越來越多種類的美味食物。我相信每個人都很熟悉一種美味的食物,那就是火鍋,特別是對于一些喜歡吃火鍋的人來說,火鍋只是一種必不可少的美味。一、鑒別方法那就
                  發布時間:2020-01-22   點擊次數:131

                • [常見問題] 鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了

                  那么怎樣區分鮮毛肚和綠色毛肚呢?首要,看顏色,一般鮮毛肚是黃色,綠色毛肚是黑褐色的;其次除了顏色上的差異外,手感上也有不同,用手抓彈性大、比照柔軟的是鮮毛肚,其它方式處理過的毛肚一般都有點發硬,摸起來也有堅硬的感
                  發布時間:2020-01-09   點擊次數:283

                • [常見問題] 將發好的毛肚漂凈是為了防止毛肚過渡嫩化

                  吃火鍋,點菜是一門學問。除了葷素搭配以外,更要注意經典的一些菜品,比如毛肚。那么,為什么偏愛毛肚呢?火鍋有三絕:毛肚,黃喉,鴨腸不可少!1、將開始處理過的鮮
                  發布時間:2020-01-02   點擊次數:121

                • [常見問題] 一款簡單的涼拌毛肚的做法跟著我們一起學吧

                  牛肚是吃麻辣燙不可或缺的一個菜肴,那麼鮮毛肚如何泡開才美味呢?接下來我們就來跟大伙兒講下鮮毛肚的泡開方式!1、將開始處置過的鮮毛肚放入木瓜蛋白酶溶液中,常溫下浸泡1020分鐘,撈出,用
                  發布時間:2019-12-26   點擊次數:134

                • [常見問題] 吃了這么多年毛肚到底有好多人知道他到底是什么

                  為啥經常吃的牛肚有灰黑色和淡黃色,有時候還會是鮮紅色?牛肚實際上就是說牛的胃,牛有4個胃,在其中有三個胃并不是代謝消化酶,也叫前胃,可是我吃的牛肚就是說牛的三個前胃。接下去重慶毛肚廠家就來跟大伙兒詳盡的講一講:&
                  發布時間:2019-12-11   點擊次數:111

                • [行業新聞] 針對不同的毛肚祛除臭味的方法也不相同

                  怎樣祛除毛肚的異味呢?怎樣的毛肚清洗效果好呢?下面我們就來介紹一下這個問題。1、選料:一般選用新鮮毛肚或干制毛肚。新鮮毛肚即是直接割取下來的毛肚;而干制毛肚實為鹽漬毛肚,把新鮮毛肚用鹽
                  發布時間:2019-12-05   點擊次數:155

                • [常見問題] 掌握了這些方法辨別鵝腸和鴨腸不是難事

                  鴨腸與鵝腸是在吃火鍋的時候經常點到的二種食物,但是有許多朋友對于鴨腸與鵝腸傻傻分不清楚。針對這個問題我們就來教大家怎樣區分他們。重慶人吃火鍋,必點的就是重慶鴨腸或者是鵝腸,相比鴨腸,鵝
                  發布時間:2019-11-27   點擊次數:170

                • [行業新聞] 鴨腸的吃法不僅僅局限于火鍋領域

                  平時火鍋店里的鴨腸,上桌都十分漂亮,顏色鮮艷、大小均勻。上得了廳堂,玩得起格調,也接得起地氣兒,走進萬家火鍋店里。鴨腸形如其名,簡直再形象不過了。絲絲鴨腸就像瀑布傾瀉而下,流水潺潺的意
                  發布時間:2019-11-27   點擊次數:111

                • [常見問題] 采用正確的方式涮燙毛肚才美味

                  堅信大部分人都喜愛吃牛肚,由于毛肚很有嚼勁,并且還很脆,那麼如何涮出的牛肚更美味呢?下面我們就來教大伙兒恰當涮毛肚的方式。1、涮毛肚批發的時候要抖開的下鍋,不要夾成一團,不然受熱不均。
                  發布時間:2019-11-21   點擊次數:124

                • [常見問題] 吃毛肚我們不僅要會切還要會選擇

                    我們平時在參觀或者是吃火鍋的時候看到毛肚都是薄薄的一片,看著賣相十分可觀。其實這些都是經過人工處理展現的,那么你知道怎樣切毛肚嗎?  首先我們要將毛肚清洗干凈,然后燒一壺開水,放入毛肚加少許白醋,等到水沸騰煮一會后在撈起來用冷水沖洗,然
                  發布時間:2019-11-14   點擊次數:156

                • [常見問題] 掌握了正確的方法我們才能更好的辨別毛肚的優劣

                  吃火鍋,點菜是一門學問。除了葷素搭配以外,更要注意經典的一些菜品,比如毛肚。毛肚是火鍋菜品里邊,點單率較高的,你知道如何辨別牛肚的優劣嗎?接下去毛肚廠家就來跟大伙兒講下牛肚的好與壞的區別方式!&n
                  發布時間:2019-10-31   點擊次數:164

                • [行業新聞] 千層肚一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成,口感比較細膩爽脆

                  千層肚是牛腹部的表層。市場上也有較為大面積的毛肚成墨綠色,那就是毛肚的里層,牛的里層較為貴一點。一般一個毛肚生產加工先取的是牛的里層,以后取的是牛腹部的表層也就是說俗語說的千層毛肚,接下來來跟大家講講千層肚與毛肚
                  發布時間:2019-10-24   點擊次數:444

                • [行業新聞] 會選擇毛肚和會正確的涮毛肚同樣的重要

                  相信大多數人都喜歡吃毛肚,因為毛肚批發很有嚼勁,而且還很脆,那么怎樣涮出來的毛肚更好吃呢?接下來毛肚廠家就來教大家正確涮毛肚的方法!1、涮毛肚的時候要抖開的下鍋,不要夾成一團,不然受熱
                  發布時間:2019-10-18   點擊次數:159

                • [行業新聞] 這樣做毛肚酸辣脆嫩你一定會喜歡

                  毛肚是指牛的瓣胃,俗稱牛百葉。牛一共有四個胃,瘤胃,網胃,辦胃,皺胃,前三個是儲存食物和發酵,分解纖維素的,皺胃才是起真正消化作用的胃。一、毛肚怎么做好吃?
                  發布時間:2019-10-18   點擊次數:237

                • [常見問題] 什么原因才能造成牛百葉紅潤呢?

                  毛肚是目前人們選擇較多的美食之一。毛肚是火鍋不可或缺的配菜。一、毛肚如何選購?1、不要選太白的。很多的都是看著白的好看就買白的,其實這是錯誤的做法,前面已經
                  發布時間:2019-10-11   點擊次數:119

                • [常見問題] 在我們日常購買毛肚的過程中你是不是也有這些疑問

                  牛肚是飯桌的一個較為火爆的菜,受大部分人的喜愛,特別是冬天到了,大伙兒都喜愛在家中自制火鍋,而自制火鍋中少不了的菜就有牛肚。下面小編就總結了一些關于購買毛肚的疑問解答。一個疑問,為什么
                  發布時間:2019-10-06   點擊次數:153

                • [常見問題] 這樣做毛肚不僅脆嫩還好吃,你確定不看?

                  在我的價值觀里“唯美食和美景不可負也”,喜歡吃好吃的,我想很多朋友和我一樣面對美食就會停不下來,我有很多喜歡吃的美食,而毛肚是其中的一個,特別是毛肚火鍋在外地人眼里是很名的,好吃的毛肚一般都很脆,吃起來很有嚼勁,
                  發布時間:2019-09-30   點擊次數:145

                • [常見問題] 涼拌毛肚要好吃蒜泥花椒油是比不可少的

                  在選購毛肚的時候我們首先看顏色,小編的家人喜歡買發黃的毛肚,不喜歡買很白的體積肥大的,因為白色的一般都是用化學劑漂過的,這種吃多了對身體會很不好,吃飼料的毛肚是黑色的,吃糧食的毛肚是發黃的,希望你有所了解。&nb
                  發布時間:2019-09-25   點擊次數:160

                • [行業新聞] 吃飼料的毛肚是黑色的,吃糧食的毛肚是發黃的

                  毛肚是我們餐桌上一道可口的菜品,很多朋友都喜歡吃毛肚,不管是自己家里面自做火鍋,還是去火鍋店必買或者必點的就是毛肚,很多人買了毛肚有很多疑問,下面重慶毛肚百葉生產的小編為你解答一下。一
                  發布時間:2019-09-19   點擊次數:164

                • [常見問題] 毛肚的吃飯不僅僅限于火鍋各種各樣的吃法進入人們的視線

                  之前和家人或者朋友聚餐吃火鍋的時候,他們都會點毛肚,而那個時候我看到毛肚毛茸茸的外衣,黑黢黢的皮,還有感覺嚼不爛化不開的肉就很不喜歡,可能是外觀給人的感覺沒有那么吸引人吧。但是有一次我朋友無意給夾到我碗里一些毛肚
                  發布時間:2019-09-16   點擊次數:158

                • [常見問題] 購買優質的毛肚選擇正規的毛肚廠家是根本

                  吃火鍋有很多食物可以選擇,而具有人氣食品之一的就是毛肚,我們都想吃到美味的毛肚,那么浩雅食品告訴你怎么才能吃到美味的毛肚。吃火鍋,點菜是一門學問。除了葷素搭配以外,更要注意經典的一些菜
                  發布時間:2019-09-05   點擊次數:251

                • [常見問題] 想要毛肚更脆嫩你需要掌握這些方法

                  毛肚是大家比較喜歡吃的菜式之一,不管是吃火鍋的燙毛肚,還是涼拌毛肚,身邊的朋友都很喜歡,那么你知道毛肚怎樣更嫩脆嗎?毛肚廠家給你推薦一個天然的綠色健康安全的新方法,這個方法雖然不能讓毛肚變大,但是保水性很好,而且
                  發布時間:2019-09-05   點擊次數:158

                • [行業新聞] 不要選擇非常白的毛肚,非常白的都是用雙氧水泡制的

                  現在很多朋友都喜歡自己在家弄火鍋,因為自己弄的比較干凈,也可以根據自己喜歡吃的菜,自己的口味來,很多人也會嫌麻煩,但是現在煮火鍋的鍋都很方便,那么煮火鍋就難免去買食材,而小編每次都要買的就是毛肚,那么我們就要學會
                  發布時間:2019-08-29   點擊次數:167

                • [行業新聞] 悄悄告訴你毛肚選擇下半部分口感比較好

                  說到牛肚,大家都知道是什么,而說起毛肚,未必有很多人知道,其實毛肚就是我們經常所說的牛肚,在餐桌上我們可以時??吹剿挠白?,因為它是???。毛肚也叫百葉肚,是牛的瓣胃,也叫牛百葉,牛百葉
                  發布時間:2019-08-29   點擊次數:272

                • [行業新聞] 為了保證食材的口感一定要注意選擇新鮮毛肚

                  毛肚是火鍋食材中比較受歡迎的一種,而我們常見的毛肚有黑色的也有白色的,毛肚不是植物,是新鮮的牛百葉,表面上是黑色的,而白色的牛百葉是經過人工漂過的,是屬于冷凍食品.現在很多朋友都喜歡自
                  發布時間:2019-08-16   點擊次數:203

                • [行業新聞] 挑選健康質量好的毛肚需要掌握這些方法

                  說到牛肚,大家都知道是什么,而說起毛肚,未必有很多人知道,其實毛肚就是我們經常所說的牛肚,在餐桌上我們可以時??吹剿挠白?,因為它是???。毛肚也叫百葉肚,是牛的瓣胃,也叫牛百葉,牛百葉
                  發布時間:2019-08-16   點擊次數:132

                • [行業新聞] 不管是涮火鍋還是拌菜,毛肚都是必須要吃的一道菜

                  火鍋食材批發中毛肚往往是大家的較愛,那么好的毛肚從哪幾方面來看,重慶毛肚廠家根據多年的批發經驗來告訴你。1、看外觀,新鮮的毛肚葉片肥厚,用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗,如果體積過于肥大,
                  發布時間:2019-08-08   點擊次數:146

                • [行業新聞] 火鍋涮燙菜牛黃喉的口感比豬黃喉口感更好

                  平時吃火鍋怎么能少了黃喉呢,脆爽的口感,好吃的不得了!今天重慶毛肚廠家就要為大家介紹下,黃喉是什么?黃喉有人說黃喉是喉嚨,因為大家常說“莫把黃喉吼破了”,有人說黃喉是氣管,因黃喉跟氣管
                  發布時間:2019-08-08   點擊次數:469

                • [常見問題] 毛肚廠家告訴你為什么吃火鍋要選擇銅鍋

                  火鍋店是備受在我國老百姓鐘愛的特色美食,不但是吃的味兒,更關鍵的是也有這種氛圍,特別是在是人滿為患的那時候。那麼,火鍋店為什么要用銅鍋?火鍋店用銅鍋有什么好處?因為銅的傳熱度高。用銅的
                  發布時間:2019-08-01   點擊次數:178

                • [常見問題] 素毛肚和毛肚有什么關系你知道嗎?

                  牛百葉的顏色分為兩種,吃飼料長大的牛百葉發黑,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃,不過生活中我們常見到的是黑色的牛百葉。有人買白色的百葉,有人買黑色的百葉,但是買黑色的牛百葉才好。鮮百葉是黑色
                  發布時間:2019-07-25   點擊次數:194

                • [行業新聞] 買回毛肚不會做?且看重慶毛肚廠家介紹的做法

                  選購毛肚時要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發產品時,先用工業燒堿浸泡,以增加體積和重量,然后按比例加入甲醛、雙氧水,穩固體積與重量,并使其保持表面新鮮和色澤。用工業
                  發布時間:2019-07-19   點擊次數:161

                • [行業新聞] 一看二摸三聞帶你遠離泡過甲醛的牛百葉

                  重慶人吃火鍋少不了毛肚,毛肚還有一個同宗就是牛百葉,那么牛百葉上面有層黑皮能吃嗎?其實很多人都沒有仔細考慮過這個問題,下面重慶毛肚廠家就來講一下。1、能,但一般都不會吃,再做牛百葉之前
                  發布時間:2019-07-19   點擊次數:118

                • [常見問題] 毛肚的儲存要視情形而定,新鮮的和泡發好的毛肚要差別儲存

                  毛肚的儲存要視情形而定,新鮮的和泡發好的毛肚要差別儲存,這樣才能較大局限性的保鮮毛肚。那么,毛肚怎么儲存?泡發好的毛肚怎么儲存?鮮毛肚怎么泡開呢?帶著這些疑問請看重慶毛肚廠家的解答。家
                  發布時間:2019-07-11   點擊次數:281

                • [常見問題] 發毛肚是用燒堿發漲的建議大家不要吃

                  一大群人圍著火鍋,不僅熱鬧而且身體也暖和。那么,吃火鍋毛肚涮多久?對于這個問題我們重慶毛肚廠家就來解答一下。對于吃火鍋毛肚涮多久這個問題,我們先要了解毛肚的加工工藝&nb
                  發布時間:2019-07-11   點擊次數:978

                • [常見問題] 掌握這幾個毛肚的清洗方法讓你的毛肚干凈還不腥

                  牛肚和毛肚很多人都知道是牛身上的一部分,但是不知道有什么區別,下面就看一下重慶毛肚廠家介紹牛肚和毛肚的區別?以及牛肚是牛的什么部位?牛肚是牛的什么部位,牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四
                  發布時間:2019-06-28   點擊次數:214

                • [行業新聞] 重慶毛肚廠家介紹毛肚的儲存和清洗技巧

                  牛肚是許多人喜歡吃的美味食物。許多家庭喜歡買新鮮牛肚并在家里做。你能把新鮮的牛肚保存多久?肚能冷凍嗎?讓我們跟著重慶毛肚廠家了解一下。新鮮牛肚可以放多久?如果沒有冰箱先用鹽鹽制,要吃用
                  發布時間:2019-06-21   點擊次數:335

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