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              涮火鍋的頭牌菜,靈魂菜品—毛肚

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              涮火鍋的頭牌菜,靈魂菜品—毛肚

              發布日期:2020-05-08 作者: 點擊:

                  每次吃火鍋涮毛肚的靈魂三問——為什么火鍋的頭牌是毛肚?

                  毛肚為何只涮15秒就熟了?

                  毛肚到底是牛的哪個胃?

                  一筷子挑起大片毛肚,在紅紅亮亮的滾湯中“七上八下”,微蘸蒜泥香油,在口中“咔嚓”一聲……一場香辣熱鬧的火鍋“江湖”,便由此開幕。

                  “火鍋”兩字,道出多少人間熱鬧。很“火”的鍋,莫過于麻辣鮮香的川渝火鍋。其中,更以牛油紅湯的重慶火鍋,突出麻辣與“霸道”。

                  而說起涮火鍋的頭牌菜,靈魂菜品,那莫過于爽滑鮮脆的毛肚了?!?017年火鍋大數據報告》稱,“川渝系火鍋稱雄六大派系火鍋”,毛肚以37%的占比高居受歡迎菜品榜首,成了“萬人迷”。

                  一天五十噸,重慶人對毛肚火鍋愛得有多深?

                  在重慶,數萬家火鍋店里的湯鍋,在時時刻刻沸騰。涮毛肚,就是這熱氣騰騰的火鍋江湖里的一大快事。

                  據有關數據,若把毛肚在重慶的一年銷售量鋪平攤開,大概有4800萬平方米,足夠給整個澳門蓋1.5層“夏涼被”,這一種吃貨的力量,實在是如同重慶火鍋一般,熱火霸道!

                  熱火霸道,是重慶火鍋的湯底本色。對于熱愛生活的重慶人,“秋老虎”越熱,他們越要吃得紅火香辣。這是對炎熱天氣的較好回應。

                  “六分牛油四分水,姜蒜花椒和海椒”,這樣的鍋底,尤其厚重濃郁。紅亮的湯鍋咕嚕咕嚕翻滾,牛油香氣混著蒜泥香油蘸碟里的芝麻香微微泛起。讓食客們翹首以待的,就是那一個閃亮登場的主角毛肚了。

                  吃火鍋必點毛肚,不只是在重慶人的心目中分量很重,對于懂火鍋的老饕而言,這其實是一個常識。


              本文網址:http://www.yjgkjhy.com/news/604.html

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