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                重慶火鍋食材批發透露這些菜品簡直爽到爆!

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                重慶火鍋食材批發透露這些菜品簡直爽到爆!

                發布日期:2018-05-15 作者: 點擊:

                  天氣越來越冷,熱氣騰騰的火鍋又再次活躍在人們的餐桌上。和親朋好友圍聚在溫暖的火鍋旁,無疑是寒冷天氣里的一大享受。吃火鍋,不止是鍋底、蘸料有講究,選擇配菜也同樣是一門很大的學問。如果你只知道牛羊肉、火腿腸、土豆、藕片、白菜、粉絲,那說明你還只是一個初級火鍋愛好者,而還有一些比較稀奇的火鍋食材,你可能就未必了解了。作為一個有智慧的吃貨,今天讓我們一起來了解一下火鍋里那些特色食材,從此吃火鍋不是夢。

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                  毛肚

                  毛肚是重慶火鍋一菜,它神奇到什么程度呢?很多北方人對于清湯羊肉麻醬的情結,就在嘗到那個脆爽鮮嫩的瞬間被顛覆了。毛肚實際上是牛胃一格(即瘤胃),生滿細毛,看起來像毛巾上的毛毛或是毛刷,故這部分的胃在火鍋店被稱為“毛肚”。鮮毛肚一般是黑色的,上面的小刺刺特別明顯。毛肚燙得好,是對火鍋的贊美。伴隨著濃郁的牛油香味,毛肚在滾燙的鍋里慢慢蜷縮,讓人饞到口水直流。鮮毛肚,口感鮮嫩脆爽,一涮一蘸熱力十足,涮過后爽脆彈牙,入喉香而不躁。

                  牛百葉

                  牛百葉其實也是牛的胃,它是牛胃三格,瓣胃成葉片狀,口感爽脆。層次感豐富的牛百葉沾上了辣椒油和花椒的會吃的人都懂。

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                  黃喉

                  黃喉雖然帶一個喉字,實際上和喉沒有任何關系。黃喉的學名其實是主動脈弓,即是心室出來的大動脈血管。日常食用的黃喉截取于豬或者牛的大動脈。大部分火鍋店所售的是牛黃喉,因為它比豬黃喉的顏色稍深、賣相好,口感也更加爽脆。


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