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                重慶火鍋食材批發老師講解毛肚的質量好壞怎么辨別

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                重慶火鍋食材批發老師講解毛肚的質量好壞怎么辨別

                發布日期:2018-04-09 作者: 點擊:

                       在所有火鍋菜品里邊,點單率高達90%??墒悄阒涝鯓颖鎰e你喜歡吃的毛肚的好壞嗎?重慶火鍋食材批發師傅告訴你秘笈。


                  看色澤。毛肚的外觀給人直接的感官,吃飼料長大的毛肚發黑,吃糧食莊稼長大的毛肚發黃。毛肚不是植物,是指新鮮的牛百葉,外表是黑色的;白色的牛百葉是漂過的,是冷凍食物。


                  去吃火鍋的時候要特別注意毛肚的色彩,假如毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥壯,應避免采購,因為特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才成為白色的。甲醛有毒,雙氧水具有腐蝕性,     長期食用被這些有毒物質浸


                  除了看色彩以外,假如置疑毛肚不太正常,也可以用手捏一捏。用甲醛泡發的毛肚,會失掉原有的特征,手一捏很容易碎,加熱后會迅速萎縮。


                  除了白色毛肚以外,黑、黃毛肚都可以吃,可是口感的仍是黃色的毛肚。


                重慶火鍋食材批發

                選購毛肚時要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才成為白色的。


                  有些不法商販在制造水發產品時,先用工業燒堿浸泡,以增加體積和分量,然后按份額參加甲醛、雙氧水,安定體積與分量,并使其堅持新鮮和色澤。用工業燒堿泡制的毛肚個體豐滿,十分水靈,運用甲醛     可使毛肚吃起來更脆,口感 好。雙氧水能腐蝕人的胃腸,致使胃潰瘍。


                  假如毛肚十分白,超越其應有的白色,而且體積肥壯,應防止采購。用甲醛泡發的毛肚,會失掉原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加熱后迅速萎縮,應防止食用。


                  還可在小玻璃杯中參加少量毛肚,用水浸泡,然后夾出毛肚,歪斜玻璃杯,沿杯壁當心參加少量濃硫酸,使液體分紅兩層,不要混合。假如在液面交界處呈現紫色環,證實毛肚中摻有甲醛。


                本文網址:http://www.yjgkjhy.com/news/417.html

                關鍵詞:重慶火鍋食材批發

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